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中国柑橘全产业链第一品牌

2018-12-18 11:57  文章来源:未知    字体:
中国柑橘全产业链第一品牌

   12月3日,宜都市红花套镇周家河村一组的橘农周常海,把200公斤蜜橘拖到了土老憨。

  “这些蜜橘就是品相不好,果品绝对有保障。”周常海告诉记者,这种加工果市场上收2毛一斤,和收废品的价格差不多。土老憨以7毛一斤计价,橘农可以自由兑换橘醋或是其他土老憨产品。

  今年,土老憨在宜都市柑橘产区开展“橘子换醋”惠民活动后,每天都有70余位橘农参加兑换活动。收到的蜜橘都将用于橘醋酿造。

  “我们开发橘醋就是为了帮橘农消耗加工果。”土老憨集团董事长陈世贵回忆说,过去,一到蜜橘收获季节,橘农就把优质果卖给合作社、超市,加工果就当成废品堆在公路两边。“每年都有多达20%的蜜橘白白浪费,我们也心疼啊!”

  如何让加工果变废为宝?2011年,走访北京、台湾等地的专家后,土老憨决定发挥地域优势,以醋为突破口,进行深加工。

  通过华中农业大学,土老憨与国际醋酸菌首席专家保罗·朱迪达成合作,耗时3年完成了菌种改造。采用100%蜜橘鲜榨原汁经二次发酵酿造,让橘醋醋酸度高达6%,在无添加剂的情况下实现无限期储存。

  “陈藏越久,品质越好,价值越高。”陈世贵自豪地说,酿造橘醋,蜜橘的价值较原来增加了至少10倍。

  除了主打的橘醋原浆系列产品,土老憨集团还先后开发了橘醋酵素、养生橘醋口服液、橘子原浆醋、富硒橘子醋以及橘子醋调味品等多个系列产品。

  “柑橘浑身是宝,富含醇类、酮类、酸类、酯类等共52种风味物质和多种营养成份。”陈世贵坦言,把柑橘吃干榨尽,是土老憨研究多年的“大课题”。

  要实现全果利用,必须攻克柑橘剥皮难题。土老憨技术副总经理王应喜告诉记者,果肉、果皮如果无法完全分离,酸性废料就不能作为肥料再利用,产量一大,必然对环境造成影响。

  人工剥皮效率低,土老憨曾尝试从国外引进剥皮机,但无论是西班牙的杯状剥皮机,还是德国的剥皮机,都无法将果肉、果皮完全分离。

  直到2015年,土老憨将西班牙的机械撕皮设备进行改造,使果肉、果皮分离率达到98%以上。乘胜追击,土老憨搭建了全国首条柑橘自动化剥皮-榨汁-烘干生产线;首个柑橘全汁带渣发酵工艺体系……

  柑橘深加工从此驶入快车道:果皮烘干后,直接销售或制成陈皮酱油、陈皮料酒、陈皮豆豉等调味品;果肉榨汁后的残渣,可以再加工,开发膳食纤维类产品……土老憨一跃成为中国柑橘全产业链第一品牌。

  这就“吃干榨尽”了吗?并没有!

  2015年,土老憨又有了新手笔:依托红花套、高坝洲两个柑橘产业核心区和覆盖30万亩柑橘种植区,打造“全国首家、世界一流”的国家柑橘公园。

  “国家柑橘公园将以城乡统筹为理念,以一产为基础,以二产为支撑,以三产为带动,实现一二三产的高度融合。”陈世贵说,届时,土老憨将探索新农村建设就地城镇化,农业产业化,乡村休闲游,农业新技术推广、新品种使用,互联网+农业“五位一体”的发展模式,最大限度发挥生态保护、文化传承、乡村营建、旅游休闲、品牌塑造等多种价值,带动更多农民增收致富。

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