这回的背景更是漂亮没话说，还放了几个鲜艳的果果做远景的烘托~
豆子，快来学习哈~

引用:

原帖由 0闲云0 于 2008-8-26 11:07 发表
滑藕片就不要过水啦~
滑藕片在炒之前在冷水里泡一会,炒出来才是脆生生滴.快起锅时淋点水淀粉,就ok哒～
亲爱的简，是这样滴吧？

对滴，闲云MM说的很对滑藕片确实不用过水，用冷水泡一下的目的就是要泡出藕浆里的淀粉，起锅时勾的水淀粉的目的是让色泽透亮，其作用是不同滴。。。，偶过水的目的就是去除藕里的淀粉这样才会爽脆滴。。。

忘鸟偶也勾鸟水淀粉滴，改作业去。。。

滑藕片也可以过水啊````减少在锅里的加热时间```调好味后，勾点明芡就行了`````

本来想嚷嚷是哪个敢和我抢沙发滴，一看是豆子，赶快不作声撒，我还指望她给我多加分滴咧

[ 本帖最后由 airo 于 2008-8-26 13:43 编辑 ]

引用:

原帖由 逝者如斯2005 于 2008-8-26 12:01 发表
滑藕片也可以过水啊````减少在锅里的加热时间```调好味后，勾点明芡就行了`````

是滴，过水后减少加热时间也可以，偶用的就是列个方法撒。。。

简简，下次发贴提前通知，我要抢沙发

引用:

原帖由 airo 于 2008-8-26 13:05 发表
本来想嚷嚷是哪个敢和我抢沙发滴，一看是豆子，赶快不作声撒，我还指望她给我多加分滴咧

偶的确为这次能坐到简简漂亮滴藕丁丁滴沙发而狂笑啦5秒``偶可不是没有一点技术含量的抢沙发哦``偶都有心得体会D~~

引用:

原帖由 0闲云0 于 2008-8-26 11:11 发表
这回的背景更是漂亮没话说，还放了几个鲜艳的果果做远景的烘托~
豆子，快来学习哈~

晕倒```云不点评偶都没注意~~只是觉得画面舒服~

回过头去补习哈``

真地啊，我还真没过过水列，又学哒一招

做菜都好专业啊~佩服！

前天到苏雅店里拿到鸟苏雅亲手做的月饼，拿回家都没舍得马马虎虎吃掉，要坐下来边研究边吃，话说昨天偶休息，列要好好研究一下，接下来再和妈妈一起分享美食。。。。

包装好精致哦

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2008-8-28 12:43

赶快把包装拆开看看

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2008-8-28 12:47

哇。。。。

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2008-8-28 12:47

切开来吃，月饼列东西一般都是比较腻滴，话说偶们家滴月饼通常都是切开来吃的，一人吃一点，每个人都可以尝到不同的口味。。。
哇，皮薄馅足，好象是莲蓉馅的。。。

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2008-8-28 12:47

品后感：品相超级靓，超级真材实料，列分明就是外面卖的几百块一盒的精品月饼么。。。。

[ 本帖最后由 简简人 于 2008-8-28 12:50 编辑 ]

很少吃藕，喜欢吃肉肉。

美食呀

独一无二滴‘生日蛋糕’

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2008-8-28 19:55

昨天是GG的生日，从前天就开始酝酿着做个生日蛋糕，最后果然还是成功鸟，只是奶油列个东东有点牵强。。。
不过，好歹也是一次经历的说。。。，丑是丑点儿，却是独一无二撒，还有偶滴列份心撒，呵。。。


材料：

低筋面粉250克、香橙粉10克、牛奶100克、鸡蛋4个、泡打粉10克、盐3克、糖30克、色拉油40克
做法：
1、将蛋黄、蛋清分开用不同的容器盛装；
2、将蛋黄搅散放入15克糖、盐、色拉油、牛奶搅匀

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2008-8-28 19:55

3、再分次筛入低筋面粉、香橙粉、泡打粉拌匀，拌的时候划十字拌匀，千万不能朝一个方向划圈拌，以免上筋；

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2008-8-28 19:55

4、蛋黄糊拌匀后如干浓本酸奶状，用筷子能划出清晰痕迹为好，这样蛋黄糊就做好鸟。
5、将蛋清里分次加入15克糖，用打蛋器打发，先用中速打，再用高速打发至九成发，如图：

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2008-8-28 19:57

6、将打发好的蛋清分3次倒入蛋黄糊里，倒一次拌匀一次，拌的时候将容器底部的蛋黄糊慢慢由外向内轻轻翻，动作尽量轻点，以免破坏蛋清的蓬松（这时烤箱预热180度）。

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2008-8-28 19:55

7、蛋糕糊拌匀后倒入事先垫好的油布上（列个东东真的好用，之后一撕就好鸟），倒好后将蛋糕模具震动一下，让空气溢出。

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2008-8-28 19:55

8、将蛋糕糊入烤箱（放烤盘上烤，以免有蛋糊溢出，这个是没垫烤盘前照滴），上下火，烤35分钟

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2008-8-28 19:55

香香的蛋糕出炉啦~~~

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2008-8-28 19:55

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倒扣入凉

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偶胡乱弄的奶油，因为起不来，偶在奶油里加鸟4个蛋清才勉强‘站’起来

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2008-8-28 19:55

因为没有裱花的东东，偶就剪鸟个袋袋胡乱挤鸟哈，因为想纯天然不加色素，又没准备水果，结果就只有‘丑’鸟。。。，那个不同的颜色是偶用红糖调滴，这个颜色有点倒味口的说，列两个‘列’，偶最后用鸟点小聪明，把香橙粉洒在里面，香橙粉一遇水就变橙色，唉，总算有鸟点颜色。。。。

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2008-8-28 19:55

不过，蛋糕的味道真的好好列，甜度刚好，偶不喜欢7太甜的，列个味道刚刚好，蛋糕也很松软，家里人都说好7。。。。
看看内部结构的说。。。

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2008-8-28 19:55

总结：总滴来说还是成功滴，列次列个丑点没关系，以后才会有对比嘛（纯属自我安慰）。。。

因为偶不小心把相机里的照片全部误删鸟，用恢复软件才恢复鸟这些，所以有些图没有，其实偶每个过程都拍鸟滴。。。

[ 本帖最后由 简简人 于 2008-8-29 17:47 编辑 ]

面上的两颗心，还有边上的花纹好漂亮哦！分别是用的奶油加香橙粉，还有红糖调出来的么？

苏雅美女送的月饼刚刚拿到手，就被咱家小帅哥抢着吃掉了，偶只抢了一小口！
小帅哥连连赞美说还要呢。看来我得去学习做月饼了~
坛子里的美女加才女太多了，怎么学习得过来，哎！

简，奶油也是要用打蛋器打发的，才能站起来~

引用:

原帖由 0闲云0 于 2008-8-28 22:31 发表
面上的两颗心，还有边上的花纹好漂亮哦！分别是用的奶油加香橙粉，还有红糖调出来的么？

嗯，是滴，列个颜色会不会有点儿难看的说。。。。，线条状的东东都是用红糖加奶油调滴，有橙色的地方都是直接散上干香橙粉（袋装滴雀巢维C橙汁）后变得颜色。。。

[ 本帖最后由 简简人 于 2008-8-29 09:02 编辑 ]

引用:

原帖由 0闲云0 于 2008-8-28 22:38 发表
简，奶油也是要用打蛋器打发的，才能站起来~

是用打蛋器打滴，但好象‘缺钙’一样总是差点儿，最后没办法想到加打发的蛋清才勉强站起来鸟，还是很脆弱的说。。。，昨天问了苏雅，才知道打奶油的时机不对，要奶油成浓酸奶状时打发

豆豆不见鸟。。。