同季们，偶昨晚连夜捣鼓了哈月饼，一会儿放上来晒晒。。。。

沙发~
出售~

什么时候晒呀`~~月饼~~难度系数3.8哦~~

月亮节的月饼圆又圆——初试豆沙月饼

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2008-9-4 13:22

自从上次收到苏雅MM的月饼就一直心里痒痒，什么时候偶也来做个月饼试试，纯粹属于‘黄昏胆子大’，昨天中午刚买的月饼配料及工具，晚上就捣鼓上鸟。。。

材料：面粉250克、生粉50克、蜂蜜200克、吉士粉20克、食用碱1.5克、色拉油70克（因为来不及买花生油鸟，就拿色拉油对付鸟哈）、豆沙馅料700克

做法：

补图鸟。。。

1、先面粉、生粉、吉士粉拌匀混合。

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2、将蜂蜜小火5分钟熬到黏稠，将1.5克食用碱放4克水里溶化,再将溶化的碱水、70克色拉油入蜂蜜里混合搅拌均匀。

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3、将蜂蜜混合物分次倒入拌好的面粉里拌匀揉捏成团，这样面皮就做好鸟。

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4、取30克面团在手心按压，再将馅料搓成40克一枚的小团，将馅料放在面皮中心，像包汤元一样包好馅料搓圆。
因为列个图是补滴，偶把第二次做的板栗豆沙馅拍出来鸟，好香滴。。。

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5、沾上少许干面粉用月饼器按压成形放在烤盘上，月饼胚就做好鸟。。

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6、烤箱预热150度，上下火，中层烤，烤前月饼胚表面喷一层水，烤10分钟后拿出刷上全蛋液，刷好后再烤15分钟，表面成棕黄色即可出炉了。。。

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嗯，不错，样子还是可以滴。。。

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切开来看哈，没有苏雅的细腻柔软，偶没有用低筋粉，故意不用滴，偶想试哈，正好做试验，看看普通面粉是否也可以做，做出来什么样子，呵。。。。

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2008-9-4 13:19

不过吃起来还是不错的哦，算成功吧，偶是不能跟苏雅比滴，苏雅那简直就叫不能超越。。。。，呵。。。

偶还包装鸟一哈咧。。。

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2008-9-4 13:19

[ 本帖最后由 简简人 于 2008-9-11 17:02 编辑 ]

   你太神鸟。万能地呀。

引用:

原帖由 素人 于 2008-9-4 13:21 发表
   你太神鸟。万能地呀。

白菜的颜色看起来真好~很有食欲的菜！

~`黄揪揪滴月饼~~`好强哦`~`
好多好多豆沙哦`~`

我佩服的五体投地！真厉害，学都学不赢啊

简：昨天中午刚买的月饼配料及工具，晚上就捣鼓上鸟。。。

云：买了一个月的模具了，偶到现在还没开始鼓捣~

向简美女学习！！！向简美女致敬！！！

引用:

原帖由 0闲云0 于 2008-9-4 22:05 发表
简：昨天中午刚买的月饼配料及工具，晚上就捣鼓上鸟。。。

云：买了一个月的模具了，偶到现在还没开始鼓捣~

向简美女学习！！！向简美女致敬！！！

简，包装是怎么整出来滴~
买的塑料包装纸么？自己封口？
偶每回做蛋糕送人，都为包装发愁呢。
反正是适合做包装的东东，偶都用遍了。

这种应该是广式月饼吧````````还记得小时候的苏式月饼，我最好吃豆沙和莲蓉的，  不过哪种月饼应该是属于水油酥 生水面和油面混合和面的````````

简简，大家的偶像么`````````

确实还不错捏 值得学习 哈哈``佩服佩服

太强哒！

请问：豆沙馅及月饼的模是在哪里买的？

还有包装，这样的包装在哪里弄的？我也想烤几个月饼试试。

诱惑，无语了........

只要镢头抡的好，没有墙角挖不倒