明天照到你滴方子整几个菜吃,希望成功,特别是那个奥尔良烧翅...

哈哈,翻页了,看来今天运气不错,期待中

继续顶```我也去翻点资料出来``````看看

顶，又没抢到沙发，郁闷

谢谢简MM,我用得也是祁和的烤箱,都是在苏雅那里买的.估计是我的蜂蜜熬得时间不够,所以面皮上色不行。

偶早上过早就7滴苏式月饼~~和小时候一样~`一啃就掉沫沫

引用:

原帖由 0闲云0 于 2008-9-13 23:30 发表


我买的是祈和，跟着苏雅团购的。
不过，数量不一样应该和烤箱没有联系。我很奇怪呢，都是一样的方子，怎么我们的数量差距也那么大。
你的后现代又是怎么回事呢？烤箱买了多久了，烤别的东东效果如何呢？

那烤箱烤蛋糕也不行，表面糊了，里面还是稀的。可能是以前烤鸡子把它烤坏了，我用清洗球擦的。
后现代的意思是“看起来很抽象”。

不会是用清洁球把烤管擦坏了吧？
烤蛋糕之前如果没有预热的话，也很容易出现你说的这样的情况。
这个问题看来要问专业的师傅才能有答案了。你咨询哈厂家或者售后看看。

中秋节也过了，月饼也看了半个月了，简简该做点其它的新花样了吧

高人啊

引用:

原帖由 0闲云0 于 2008-9-14 15:25 发表
奶黄馅的好好看。等着简美女贴做法。

闲云MM偶建议还是别做列个苏式滴，做法比起广式来麻烦，而且油水面和油面的比例不好掌握，偶烤了两盘只有一盘成功鸟，剩下的称不上酥饼充其量是馅饼，把奶黄馅的做法贴出来，做法也简单，而且以后做面包也可以包在里面。。。

奶黄馅材料：低粉200克、牛奶、淡奶油适量、蛋黄2个、糖40克、橙粉10克、酥油40克

做法：
1、将蛋黄打散，放入白糖（根据自己的口味适量放）、融入的酥油、少许植物奶油、牛奶（家里没有牛奶了，偶用奶油兑水——假牛奶）搅拌直至白糖融化。

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2008-9-16 15:47

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2008-9-16 15:47

2、将低粉放入蛋黄液里搅拌均匀成浓酸奶状，加入橙粉（起去腥的作用）拌匀。

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2008-9-16 15:47

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2008-9-16 15:47

3、将搅拌均匀的奶黄糊放入微波炉大概六七分钟，中途拿出搅拌两次，全部熟了奶黄馅就做好了。。。

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2008-9-16 15:47

[ 本帖最后由 简简人 于 2008-9-16 15:55 编辑 ]

引用:

原帖由 0兜兜豆子0 于 2008-9-15 16:33 发表
偶早上过早就7滴苏式月饼~~和小时候一样~`一啃就掉沫沫

偶今早也吃鸟一个，做鸟列么多月饼今天才试吃第二个，‘苏’、‘广’一样一个，别看偶做滴那么‘凶’，其实偶不爱吃月饼，还好全销出去鸟。。。

引用:

原帖由 青蛙宝宝 于 2008-9-15 20:53 发表




那烤箱烤蛋糕也不行，表面糊了，里面还是稀的。可能是以前烤鸡子把它烤坏了，我用清洗球擦的。
后现代的意思是“看起来很抽象”。

那看来真滴是烤箱滴问题鸟。。。

引用:

原帖由 简简人 于 2008-9-16 15:51 发表


偶今早也吃鸟一个，做鸟列么多月饼今天才试吃第二个，‘苏’、‘广’一样一个，别看偶做滴那么‘凶’，其实偶不爱吃月饼，还好全销出去鸟。。。

握个手，传统食品中，偶最不喜欢7的就是月饼了。做得欢归做得欢，一样，都推销出克给别个7鸟~

这个奶黄馅偶做不成，家里没买微波炉。
连月饼达人都说苏式月饼很难做，那就算鸟，不做鸟~

做鸟才知道难怪外面广式卖的欢，苏式滴少滴很，原来做起来广式比苏式简单多鸟，也好运输，偶成功滴的那盘运输中皮恨不得掉光哒。。。

引用:

原帖由 0闲云0 于 2008-9-16 16:08 发表


握个手，传统食品中，偶最不喜欢7的就是月饼了。做得欢归做得欢，一样，都推销出克给别个7鸟~

这个奶黄馅偶做不成，家里没买微波炉。
连月饼达人都说苏式月饼很难做，那就算鸟，不做鸟~

想做怎么都能做，搞个锅子开点小火，和打糊糊一样就做成鸟，就是做老式‘浆糊’，不过是奶黄味儿滴浆糊，呵。。。

做是种乐趣，最大的乐趣是看别人把你做的东西统统吃完。

挖个坑，先顶一下。

强贴留名~~~~~