不错,回家试试~

COPY   ‘嫩牛五方’

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2008-11-14 22:07

列个肯德基经常搞些新板眼，惹滴偶们要掏包包尝鲜，搞点牛肉包个五角形就成鸟‘嫩牛五方’达，列回偶也来小挑一下，copy个‘嫩牛五方’试哈，其实也蛮简单的说。。。。

材料：精牛肉200克、即食锅巴、包菜、蕃茄、沙拉酱（或蕃茄酱）、花椒油（列个花椒油可是‘川香’味的重点，列个牌子的花椒油是偶目前用过的最到位滴鸟。。。）

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2008-11-14 22:04

做法：
1、将牛肉切成1CM左右的厚片，用刀背锤打松驰（其目的是锤打断肉筋，使其不回缩，这样做出的牛肉更入味更嫩哦。。。）

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将锤打好的牛肉片切成牛肉条，加盐、味精、辣椒油、花椒油、适量老抽、白酒、糖、淀粉和蛋清拌匀腌制入味，腌制时间最少半小时，以一小时为宜。
包菜切1.5见方的小片，蕃茄切小丁备用。

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2、烤箱200度预热5分钟，将腌制好的牛肉条用锡箔纸包好入烤箱烤8分钟。

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3、烤牛肉的间隙，准备适量面粉加少许食盐和面，和好的面以粘手为宜，沾干粉用擀面杖擀成薄饼，越薄越好。平锅开最小火，不断翻面，饼身烙的微黄就好鸟。（最后总结，列个面皮还是要用发面才对。。。 ）

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4、8分钟后烤牛肉条出烤鸟，哇，好嫩滑，好川香呀。。。。

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5、将烤好的牛肉条摆放在面饼的中间，依次盖上锅巴、包菜、蕃茄丁、抹上沙拉酱（或蕃茄酱，根本个人口味定），最后一层盖一层叠成五角形就OK鸟，当然想吃‘嫩牛六方’也可以呀，呵。。。

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切开来拍个特写先。。。
尝哈，嗯，不错，口感香脆，浓浓川香牛肉味哦。。。

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2008-11-14 22:07

[ 本帖最后由 简简人 于 2008-11-14 22:11 编辑 ]

全能选手呀``等我们DIY大奖赛开始啦~`简简肯定可以扛一箩筐的元宝回去~`

这个五方我喜欢~`肉肉也

是不是呀，还有DIY大奖赛呀，那偶要去扛元宝滴。。。。

引用:

原帖由 简简人 于 2008-11-14 22:44 发表
是不是呀，还有DIY大奖赛呀，那偶要去扛元宝滴。。。。

晕死，我的沙发
还是我弄的班戟皮好看。

[ 本帖最后由 airo 于 2008-11-14 22:53 编辑 ]

引用:

原帖由 0兜兜豆子0 于 2008-11-14 22:38 发表
全能选手呀``等我们DIY大奖赛开始啦~`简简肯定可以扛一箩筐的元宝回去~`

这个五方我喜欢~`肉肉也

我也要，先攒点私货哆

这是个什么玩意儿呀，好像是蛋黄。又像是月饼。

颜色好好看。

原来牛肉用刀背斩筋了，会很嫩哇。呵呵。又学哒一招。


但是我发现餐馆里做的牛肉丝或什么牛肉丝火锅，或那个宫廷牛肉都好嫩哦，是为什么列？

自己在家做怎么也做不了那么嫩，所以我就不喜欢弄牛肉

引用:

原帖由 素人 于 2008-11-14 23:08 发表
http://bbs.sanxia.net.cn/attachment.php?aid=309579&noupdate=yes


这是个什么玩意儿呀，好像是蛋黄。又像是月饼。

颜色好好看。

呵呵，这就是甜品中传说的班戟，不过味道有些个甜，素人你不喜爱吃甜食的估计不爱吃。

不过有款班戟叫榴莲忘返的，是绿色的皮我还在研究是怎么弄的。

就不能人为的把口味弄淡点吗？

引用:

原帖由 素人 于 2008-11-14 23:10 发表
原来牛肉用刀背斩筋了，会很嫩哇。呵呵。又学哒一招。


但是我发现餐馆里做的牛肉丝或什么牛肉丝火锅，或那个宫廷牛肉都好嫩哦，是为什么列？

自己在家做怎么也做不了那么嫩，所以我就不喜欢弄牛肉

偶用刀背锤打牛肉就似做牛排要用牛排锤一样，只是偶还没买那个东东撒
餐馆里牛肉丝是用油和蛋清拌鸟滴，然后再过油所以会很嫩哦。。。

那个榴莲忘返偶想吃，快点弄撒，现在就有榴莲么。。。。

引用:

原帖由 简简人 于 2008-11-14 23:29 发表
那个榴莲忘返偶想吃，快点弄撒，现在就有榴莲么。。。。

但我不知道绿的皮是怎么弄的啊，师傅的电话老是打不通。

引用:

原帖由 简简人 于 2008-11-14 23:24 发表
就不能人为的把口味弄淡点吗？

我也想，可做的皮里面要加糖，还有里面的奶油里面本身含有大量的糖。

引用:

原帖由 airo 于 2008-11-14 23:33 发表
但我不知道绿的皮是怎么弄的啊，师傅的电话老是打不通。

那就做黄的榴莲忘返呗，下次偶去就吃列个.....

又在偶列里上PP，算达，让你间接宣传哈。。。。

引用:

原帖由 简简人 于 2008-11-14 23:36 发表

那就做黄的榴莲忘返呗，下次偶去就吃列个.....

你不嫌榴莲臭啊？
我一般只包芒果跟香蕉的。

忘了告诉你了，偶喜欢吃榴莲，就是太贵太上火鸟。。。。

引用:

原帖由 简简人 于 2008-11-14 23:38 发表
又在偶列里上PP，算达，让你间接宣传哈。。。。

我可没想，只是觉得五方牛肉跟班戟有异曲同工之处，随便提一下。