今日推荐一款做法简单 贵族蛋糕-----奥地利萨哈巧克力蛋糕
奥地利著名甜点，起源于1832年某王子的家厨所做的一种甜美无比的巧克力馅。这种巧克力馅当时深受皇室喜爱。后来，一家贵族经常出入的饭店便推出了以这种杏仁果酱馅的巧克力奶油蛋糕。现在沙河蛋糕已成为了奥地利的国宝级点心。
此蛋糕做法简单，口味独特，是个不错的。。
成份
奶油 120 g
白糖 120G
蛋黄
4
蛋白 4
巧克力110g
杏仁粉20g
低筋面粉 110g
可可粉 10g
杏仁酱 50g
水 16g
顶部酱: 奶油 80g
巧克力 200 g
1 奶油和60G 糖 混合打发，成乳白色
2
蛋黄逐渐加入，拌均匀
3
巧克力切小，隔水融化
4
在2中倒入 和杏仁粉，继续拌均匀
5
再加入融化的巧克力拌均匀，筛入面粉和可可粉拌均匀
6
蛋白打至粗泡，分两次加入糖，打至湿性发泡，蛋白尖呈倒勾状
7
取1/3 蛋白糊与巧克力糊混合均匀后，再倒入剩余的蛋白拌均匀
8
将蛋糕糊倒入摸中，烤响160度，40分钟，既可取出，放架上冷却
顶部
1 杏仁果酱对水 小火煮开，刷蛋糕表面和周围
2 巧克力和奶油隔水融化，拌均匀后凉五分钟，淋蛋糕表面抹平
[ 本帖最后由 漫步人生路 于 2008-8-6 12:12 编辑 ]
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2008-8-6 12:12
