辅料：黄酒姜末克酱油、白糖、味精各少许、麻油 、香醋
1)将螃蟹用清水流净，放在盛器里；

2)将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和；

3)另取一小碗，放醋待用；

4)将螃蟹上笼，用火蒸，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

还有什么好的制作方法吗？

一点支持都没~~~~~~

直接蒸了上手就吃，什么都不蘸，哇咔咔～～～～～～～

好烦人哦。你搞滴我明天又要买百把的螃蟹回去品尝一哈哒。害人啊害人。

出锅的图咧？

引用:

原帖由 方舟子 于 2008-10-20 23:11 发表
好烦人哦。你搞滴我明天又要买百把的螃蟹回去品尝一哈哒。害人啊害人。

我是无辜滴~~~~~ 成品今天吃了一半，明天吃的话放上来大家看看，就是橘黄泛红色嘛。螃蟹又贵又难的弄，哎。。。没人加加气吖

成品出来了要流哈喇子滴

你这就是标准的大闸蟹吃法了，有几点要主意的不介意我啰嗦一下撒？
1 螃蟹一定要活的下锅，死的或者刚死一会的千万不能吃。做好的也一顿吃光不能久放。
2 蒸的时候水别放太多，火也不能太大。火太猛容易把蟹黄蒸化了，精华全在那。
3 吃的时候那几个不能吃的东西一定弄干净了，特别是螃蟹心脏容易被忽视。这个东西凉性最大尽量注意！
3 螃蟹凉性大吃的时候蘸点醋喝点黄酒很和谐，火气旺地男人可以多吃螃蟹少上火。女人经常吃应该不是太好！


呵呵！编辑一下差点成了捣乱。

[ 本帖最后由 c3po 于 2008-10-21 13:16 编辑 ]

蘸料：老姜   醋（一定要陈醋）  酱油（不要用老抽），绵白糖，

仅这4样而已，麻油  味精不用放的

蘸料调好了可以放在微波炉里转一哈，味道浓一些

谢谢~

吃伤达
就沾醋吃的，没的哪么多讲究
很郁闷，不怎么道怎么养，家里有很多，一时也吃不完，不晓的怎么放的时间长，才过了二三天就死了几支，哎，昨天一狠心就全蒸了，今天带来给同事吃哦

引用:

原帖由 c3po 于 2008-10-21 00:51 发表
你这就是标准的大闸蟹吃法了，有几点要主意的不介意我啰嗦一下撒？
1 螃蟹一定不要活的下锅，死的或者刚死一会的千万不能吃。做好的也一顿吃光不能久放。
2 蒸的时候水别放太多，火也不能太大。火太猛容易把蟹黄蒸 ...

到底怎么下锅哟?不要活的下！死的或者刚死一会的千万不能吃！能否再明示一下？

一定要活的下锅，用棉线绑好了下，

我想请问,你是怎么把它弄进去蒸的?不需要五花大绑吗?我前天蒸的时候还搞了个大盘子盖到上面在呢.

我是活的把壳子掰开蒸的

用棉线绑主要是为了蒸熟了好看，自己吃的，就不需要绑了，去年我们家有客人来，我也是为了好看，天啦，差点被螃蟹夹死了，今年我就不绑了，太痛苦哒

引用:

原帖由 adsl1986 于 2008-10-21 12:40 发表
我是活的把壳子掰开蒸的